【小米粥豆沙小馒头怎么做】小米粥豆沙小馒头是一道营养丰富、口感软糯的小吃，适合早餐或下午茶时间食用。它结合了小米粥的香甜与豆沙的绵密，再加上小馒头的蓬松口感，深受大人和孩子的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
小米粥豆沙小馒头的制作过程相对简单，但需要注意食材比例和发酵时间。首先需要准备好小米、红豆、面粉、酵母等基础材料；其次，将小米煮成粥，红豆煮熟后捣成泥，作为馅料；最后，将面粉加水和酵母揉成面团，发酵后包入豆沙馅，蒸制即可。整个过程注重火候控制和发酵状态，确保成品口感柔软、味道香甜。
二、制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小米50g、红豆50g、中筋面粉200g、酵母3g、温水适量、白糖10g、食用油少许 |
| 2. 煮小米粥 | 小米洗净后加水煮至软烂，约30分钟，备用 |
| 3. 处理红豆 | 红豆提前浸泡4小时，煮至软烂后捣成豆沙，加入少许糖调味 |
| 4. 和面 | 面粉中加入酵母、糖和温水（根据面粉吸水性调整），揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时） |
| 5. 分剂包馅 | 发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入豆沙馅，捏紧收口 |
| 6. 蒸制 | 包好馅的小馒头放入蒸笼，二次醒发10分钟，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖 |
三、小贴士
- 小米粥不宜过稠，否则影响后续发酵。
- 豆沙馅可根据个人口味加入少量椰蓉或坚果增加风味。
- 蒸制时注意不要中途开盖，避免馒头塌陷。
- 若喜欢更香甜的口感，可在面团中加入少量蜂蜜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的小米粥豆沙小馒头。这不仅是一道健康早餐，也是一份充满家的味道的点心。快来试试吧！
