在广东的传统饮食文化中，药膳是非常重要的一部分。它不仅注重食材的新鲜与美味，更强调通过食材搭配达到养生保健的效果。今天就来教大家做一道既美味又养生的广式药膳鸡爪。

所需材料：

- 鸡爪 500克

- 当归 10克

- 党参 10克

- 黄芪 10克

- 枸杞 15克

- 红枣 6颗

- 生姜 3片

- 料酒 适量

- 盐 适量

制作步骤：

第一步：准备工作

将鸡爪清洗干净后剪去指甲部分，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出备用。同时准备好当归、党参、黄芪等中药材，清洗干净待用。

第二步：炖煮

取一个砂锅或炖锅，放入处理好的鸡爪、中药材（当归、党参、黄芪）、红枣以及生姜片。加入足够的清水，水量要没过所有材料。开大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖约1小时。

第三步：调味

在炖煮的过程中，可以适当加入一些料酒去腥增香。待鸡爪变得软烂时，根据个人口味加入适量盐进行调味。

第四步：收尾

最后撒入枸杞，再炖煮5分钟左右即可关火。这样既能保持枸杞的营养成分，又能使汤汁更加鲜美。

成品特点：

这道广式药膳鸡爪色泽红亮，肉质酥烂，汤汁浓郁。不仅味道鲜美，还具有补气养血的功效，非常适合秋冬季节食用。

注意事项：

1. 中药材的选择可以根据个人体质调整，但初次尝试建议按照上述配方操作。

2. 炖煮时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。

3. 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后几分钟加入少许葱花点缀。

以上就是广式药膳鸡爪的做法，简单易学，健康美味。希望大家都能在家轻松做出一道属于自己的广式药膳鸡爪！