【抹茶毛巾卷怎么做】抹茶毛巾卷是一种外形美观、口感细腻的甜点，因其独特的绿色色泽和清新的抹茶风味而受到许多人的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松完成。以下是关于“抹茶毛巾卷怎么做”的详细总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鸡蛋、低筋面粉、牛奶、抹茶粉、细砂糖、黄油、盐 |
| 工具 | 打蛋器、筛网、烤盘、烘焙纸、擀面杖 |
| 关键步骤 | 蛋清打发、面糊调制、烘烤、卷起定型 |
| 注意事项 | 蛋清打发至硬性发泡；面糊不能过度搅拌；出炉后立即卷起定型 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
准备好所有所需材料，确保抹茶粉是可食用级别的，并且没有结块。
2. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋分开，蛋黄放入一个碗中，蛋清放入另一个无油无水的碗中。
3. 打发蛋清
加入少许盐，用电动打蛋器将蛋清打发至硬性发泡（提起打蛋器时呈现直立小尖角）。
4. 混合蛋黄与液体
在蛋黄中加入牛奶、融化的黄油和少量细砂糖，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻拌匀成面糊。
5. 混合蛋白霜与面糊
取1/3的蛋白霜加入面糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔地混合均匀，避免消泡。
6. 倒入烤盘
将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，震出气泡。
7. 烘烤
烤箱预热至170℃，放入烤盘烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色，用牙签插入中间不沾面糊即可取出。
8. 卷起定型
烘烤完成后，趁热将蛋糕从烤盘中取出，放在一张干净的烘焙纸上，迅速卷起并用烘焙纸包裹定型，冷却后切片食用。
三、小贴士
- 抹茶粉的选择会影响成品的颜色和味道，建议使用高品质的抹茶粉。
- 如果面糊太稠，可以适量加一点牛奶调整。
- 卷起时动作要快，避免蛋糕变干影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的抹茶毛巾卷了。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小食，都是不错的选择。动手试试吧！
