【酥脆酸甜蔓越莓饼干的做法】这款酥脆酸甜蔓越莓饼干，是许多甜点爱好者的最爱。它结合了蔓越莓的酸甜口感与黄油的香浓，外皮酥脆，内里略带嚼劲，非常适合搭配咖啡或茶享用。以下是一份详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松在家做出美味的蔓越莓饼干。
一、
酥脆酸甜蔓越莓饼干是一种经典的烘焙点心，主要由低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、蔓越莓干等原料制成。制作过程中需要注意面团的温度控制和烘烤时间，以确保饼干的酥脆度和风味。成品口感丰富，酸甜适中，适合家庭制作和分享。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 150克 | 建议使用中筋或低筋面粉 |
| 黄油（室温软化） | 80克 | 需提前取出回温至柔软状态 |
| 糖粉 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加湿润度和粘合性 |
| 蔓越莓干 | 60克 | 可选择无糖或半糖蔓越莓干 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 | 增加饼干的蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保黄油已软化，蔓越莓干切小块备用。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入黄油和糖：在干性材料中加入软化的黄油和糖粉，用手揉搓至形成粗粒状。
4. 加入鸡蛋：打入一个鸡蛋，继续揉搓至面团光滑但不粘手。
5. 加入蔓越莓干：将切好的蔓越莓干加入面团中，轻轻拌匀。
6. 冷藏面团：将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15-30分钟，使面团更易操作。
7. 擀开并切割：取出面团，在撒有面粉的案板上擀成约0.5厘米厚的片，用模具或刀切成所需形状。
8. 烘烤：将饼干摆入铺好烘焙纸的烤盘中，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤12-15分钟，直至边缘微金黄。
9. 冷却：取出后放置在网架上冷却，待完全冷却后保存于密封容器中。
四、小贴士
- 如果想要更酥脆的口感，可在面团中加入少量玉米淀粉。
- 蔓越莓干可根据个人喜好替换为葡萄干或其他果干。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款酥脆酸甜的蔓越莓饼干。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都是不错的选择。快动手试试吧！
