办喜事搭配 18 个菜是很经典的桌菜规格，讲究荤素搭配冷热兼顾，还要兼顾吉祥寓意，整体包含冷盘热炒硬主菜汤品主食甜品，兼顾老人小孩和不同宾客的口味，18 道菜数量吉利，场面丰盛不拥挤，不管是家宴办喜酒还是酒店定桌都可以参考这套清单，选菜的时候优先选用鱼虾鸡肘子这类传统喜庆食材，寓意年年有余吉祥圆满，同时控制口味，不要全部重油重辣，保留清淡菜品，让整桌宴席层次均衡，备菜的时候可以提前区分预制菜和现炒菜，减轻当天厨房压力。
