螺丝想要做得好吃又简单，核心要点就是提前吐沙洗干净，剪去尾部，先焯水去腥，再用姜蒜辣椒简单爆炒，加少许清水焖一小会儿入味，全程不用复杂调料，重点把控吐沙和焖煮时间，螺丝肉质才会鲜嫩不腥，还能轻松吸出来，很多人做螺丝会遇到泥沙多、肉吸不出、腥味重的问题，大多是没有给螺丝充分吐沙，或是尾部没有剪、焖煮时间不对，跟着这套流程操作，家常做难度很低，下饭效果很好。
