想要做出又脆又好吃的炸小鸡腿，关键是提前腌制入味，裹粉用面粉搭配淀粉，采用两次油炸的方式，外皮酥脆不发硬，里面鸡肉多汁不柴。很多人炸小鸡腿容易外皮软塌、里面没味道，或是外皮焦了里面还不熟，大多是腌制时间不够、裹粉方式不对，还有只炸一遍油温把控不好。小鸡腿肉厚，直接高温炸很容易外糊里生，先低温炸熟定型，再高温复炸收干表皮水分，脆壳才能持久，调料不用复杂，家里普通锅就能完成，做好直接吃或者蘸番茄酱辣椒粉都很合适。
【炸小鸡腿怎样又脆又好吃】炸小鸡腿是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里鲜嫩，深受大人小孩喜爱。但很多人在制作时容易遇到“外皮不
