【酸辣金针菇的做法】酸辣金针菇是一道清爽开胃、口感丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。它以金针菇为主料，搭配辣椒、醋、酱油等调料，味道酸辣适口，制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将详细介绍这道菜的做法，并附上详细的步骤与材料清单。
一、
酸辣金针菇主要使用金针菇作为主食材，搭配适量的辣椒、醋、酱油、蒜末等调料，通过简单的炒制即可完成。这道菜不仅味道鲜美，还富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化、增强食欲。制作过程中需要注意火候控制，避免金针菇煮过头而失去脆感。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备金针菇：将金针菇去根洗净，撕成小朵；准备红椒、青椒切丝；蒜切末。 | 金针菇300g 红椒1个 青椒1个 蒜2瓣 |
| 2 | 热锅凉油：锅中放入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。 | 食用油适量 |
| 3 | 下入金针菇：将金针菇放入锅中翻炒约2分钟，使其稍微变软。 | - |
| 4 | 加入辣椒：放入红椒和青椒丝，继续翻炒1-2分钟，使蔬菜香味散发。 | - |
| 5 | 调味：加入适量生抽、陈醋、盐、糖、少许鸡精，快速翻炒均匀。 | 生抽1汤匙 陈醋1汤匙 盐适量 糖1茶匙 鸡精少许 |
| 6 | 收汁出锅：翻炒至汤汁略微收干，即可出锅装盘。 | - |
三、小贴士
- 金针菇不宜炒太久，否则会变得软烂，影响口感。
- 可根据个人口味调整辣椒用量，喜欢更辣可以加小米辣。
- 如果喜欢更浓郁的酸味，可以适当增加醋的量。
- 做好后可撒上少许白芝麻或葱花点缀，提升颜值和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的酸辣金针菇了。无论是配饭还是单独食用，都是一道不可多得的佳肴。
