【肉末粉条肉末粉条的基本做法】“肉末粉条”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，深受大众喜爱。这道菜以粉条为主料，搭配肉末和多种调味料，口感丰富、味道鲜美。下面将对“肉末粉条”的基本做法进行总结，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、食材准备（按2人份计算）
| 食材 | 用量 |
| 粉条 | 100克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 粉条泡发
将粉条放入清水中浸泡约30分钟，至软化后捞出沥干备用。
2. 处理配料
大蒜切末，姜切丝备用。
3. 炒肉末
热锅凉油，加入适量食用油，放入肉末翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。
4. 调味炒香
加入蒜末和姜丝炒香，随后加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
5. 加入粉条
将泡好的粉条倒入锅中，轻轻翻炒，使粉条充分吸收调料的味道。
6. 加水焖煮
加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮约5-8分钟，让粉条更加入味。
7. 收汁装盘
待水分基本收干后，根据口味再调整盐和调料，最后盛出装盘即可。
三、小贴士
- 粉条不宜泡太久，否则容易断。
- 肉末可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，一道美味的“肉末粉条”就完成了。它不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。希望这份详细的制作方法能帮助你轻松做出地道的肉末粉条。
