【凤梨虾球的家常做法】凤梨虾球是一道融合了水果与海鲜的创意菜肴，口感酸甜爽口，营养丰富，非常适合家庭制作。它不仅颜色鲜艳，而且味道独特，是很多人喜欢的家常菜之一。以下是关于“凤梨虾球的家常做法”的详细总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品类型 | 融合菜、家常菜 |
| 主要食材 | 虾仁、凤梨（菠萝）、青椒、红椒、洋葱等 |
| 口味特点 | 酸甜适中、清爽开胃 |
| 烹饪方式 | 快炒、爆炒 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度系数 | 中等偏易 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 虾仁：去壳去线，洗净后用盐和料酒腌制10分钟。
- 凤梨：切块或切片，用淡盐水浸泡10分钟，去除涩味。
- 青红椒、洋葱：切丝备用。
- 调料：生抽、老抽、糖、醋、淀粉、蒜末、盐、胡椒粉等。
2. 处理虾仁
将腌好的虾仁用清水冲洗干净，沥干水分，加入少许淀粉抓匀，使虾肉更嫩滑。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 先下青红椒、洋葱炒至断生。
- 加入虾仁翻炒至变色。
- 最后加入凤梨块，快速翻炒均匀。
- 根据口味加入适量的生抽、老抽、糖、醋和盐调味，最后淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。
4. 装盘享用
将炒好的凤梨虾球盛入盘中，撒上少许葱花点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 凤梨最好选用新鲜的，口感更好，也可以使用罐头菠萝，但需注意糖分较高。
- 虾仁不要炒太久，否则容易变老影响口感。
- 可根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢酸一点可以多加点醋，喜欢甜一点就多放糖。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凤梨虾球了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，是一道非常实用的家常菜。
