【清蒸草鱼的做法步骤】清蒸草鱼是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。制作过程中讲究火候和调料的搭配，掌握好关键步骤，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。
一、说明
清蒸草鱼的制作流程主要包括以下几个步骤：选材准备、处理鱼肉、腌制入味、蒸制火候控制以及最后的调味收尾。整个过程看似简单，但细节决定成败。选用新鲜的草鱼是关键，鱼肉要清洗干净并去除内脏，适当腌制可以提升风味。蒸制时注意时间与火力的配合，避免鱼肉过老。最后淋上热油和酱油，让整道菜更加香浓可口。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 选择鲜活的草鱼，重量约500-700克为宜，鱼眼清澈、鳞片紧贴。 |
| 2 | 清理 | 去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净，两面切几刀便于入味。 |
| 3 | 腌制 | 鱼身内外抹少许盐，放入姜片和葱段，腌制10-15分钟去腥。 |
| 4 | 蒸制 | 将鱼放入蒸盘中，水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 5 | 调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中水分，撒上葱丝和红椒丝，淋上生抽和香油。 |
| 6 | 浇油 | 烧热食用油，泼在葱丝上激香，完成装盘。 |
三、小贴士
- 蒸鱼时可在盘底垫几片姜片，防止鱼皮粘连。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老，影响口感。
- 可根据个人口味加入少许料酒或醋，进一步去腥提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸草鱼，既保留了鱼的原汁原味，又增添了丰富的层次感。
