日常所说黑色水果，大多是成熟之后外皮呈现深紫近黑色，并不是纯墨黑色，这类水果普遍花青素含量比较高，常见品种包含黑葡萄 黑桑葚 黑加仑 黑布林 黑枣 黑枸杞 蓝莓 黑樱桃 乌梅，不同品种产地口感营养差别很大，有的是鲜果直接食用，有的需要加工或者干制，很多人容易混淆黑加仑和黑葡萄，也会把黑枣当成红枣的一种，下面详细介绍每一种黑色水果的外观特征 口感特点还有基础认知要点

各类黑色水果详细介绍

黑葡萄

成熟后果皮深紫发黑，果粒圆润，常见品种有夏黑 巨峰，果肉多汁酸甜，果皮含有大量花青素，可以鲜食，也用来酿酒，果皮薄，清洗之后连皮吃营养更好

黑桑葚

聚花果，由很多小果粒组合而成，成熟之后紫黑发亮，口感软糯多汁，甜度高，季节性很强，新鲜桑葚不易储存，也可以晒干做成桑葚干

黑加仑

学名黑穗醋栗，果粒偏小，圆形，成熟纯黑，果蒂部位有明显宿存花萼，酸味比较突出，常做果酱 果汁，很多人会误认成小颗黑葡萄，二者不是同一类

黑布林

属于李子的一个品种，外皮紫黑，果肉一般是黄色，果实个头偏大，成熟之后酸甜脆爽，属于进口引种常见李子品种

黑枣

也叫君迁子，成熟之后表皮黑褐色近黑色，果实偏小，果肉绵密软糯，自然风干之后甜度很高，注意它并不是红枣熏黑的品种

黑枸杞

浆果类，果实很小，紫黑色，果肉里面籽多，泡水之后会析出花青素，水会变成蓝紫色，多为野生种植，常用来泡水饮用

蓝莓

成熟果皮深蓝近黑，表面带有一层天然白霜，果肉清甜，个头小巧，是很普及的黑色浆果

黑樱桃

成熟之后果皮深黑红色，果肉紧实，甜度高，比普通红樱桃颜色更深，属于大果樱桃品种

乌梅

属于加工制品，是青梅经过熏制加工之后变成黑褐色，严格来说属于加工果，不是天然原生黑色鲜果

区分识别要点清单

黑加仑和黑葡萄区分，黑加仑果蒂有花萼残留，葡萄果蒂是果梗脱落痕迹，没有宿存花萼

黑枣和红枣区分，黑枣原生就是君迁子，红枣熏黑的乌枣是另外一种加工品

黑枸杞和桑葚区分，黑枸杞单粒小圆果，桑葚是聚合果，一串多小果组成

营养共性特点

这类黑色水果外皮深色来源主要是花青素，属于抗氧化物质，同时含有维生素 膳食纤维，但是不代表有特殊治病功效，日常作为普通水果适量食用即可，不要夸大功效，部分黑色浆果糖分高，控糖人群需要控制食用量

【常见问题】

问题 1 常见的黑色的水果都包括哪些 黑加仑是不是葡萄

回答 1 常见的黑色的水果都包括哪些，黑加仑不是葡萄，它是黑穗醋栗，属于独立品种，外观虽然是黑色小圆果，但是果蒂带有宿存花萼，和黑葡萄结构不一样

问题 2 常见的黑色的水果都包括哪些 黑枣是不是红枣熏黑的

回答 2 常见的黑色的水果都包括哪些，原生黑枣是君迁子，本身成熟就是黑褐色，并不是红枣熏制而成，红枣熏黑的属于乌枣，是另外一种加工果品

问题 3 常见的黑色的水果都包括哪些 黑色水果是不是花青素都很高

回答 3 常见的黑色的水果都包括哪些，绝大多数外皮深黑的黑色水果都含有丰富花青素，但是含量高低有差异，黑枸杞桑葚花青素含量相对突出

问题 4 常见的黑色的水果都包括哪些 乌梅属于天然黑色鲜果吗

回答 4 常见的黑色的水果都包括哪些，乌梅不属于天然原生黑色鲜果，它是青梅经过熏制加工之后变成黑色，属于加工类果制品

【免责申明】

本文属于水果科普内容，水果品种会因为成熟度不同颜色存在深浅变化，相关营养描述仅为普通食材知识，不能替代药物功效，特殊体质人群食用前请结合自身情况选择，内容仅供参考