单丛茶属于乌龙茶，也叫青茶，是半发酵茶，产地主要在广东潮州凤凰山一带，它和铁观音大红袍是同一个大茶类，但是单丛有自己很鲜明的特点，大多是单株采摘制作，每一棵茶树的香气风味都不一样，所以取名单丛，发酵程度介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清爽，又有红茶的醇厚，香气丰富多变，花香突出，回甘明显，很多新手容易把它当成红茶或者绿茶，主要是不清楚发酵程度和制作工艺的区别，想要分清单丛茶，重点看懂它的制作流程，香型分类还有基础特征。
