合肥特色美食属于徽菜体系里面江淮风味，口味兼顾咸鲜，没有皖南徽菜那么重油重糖，主打家常朴实，很多都是老合肥传下来的传统小吃和经典硬菜，既有宴席大菜，也有街头早点，来合肥游玩或者本地尝鲜，优先可以尝试庐州烤鸭、李鸿章大杂烩、吴山贡鹅、下塘烧饼这些代表性美食。合肥地处江淮之间，食材多取自本地河湖农家，烹饪讲究保留本味，很多菜品都带有庐州本地历史典故，是合肥饮食文化很鲜明的特点，早点小吃种类丰富，很多老店都是世代经营，也是合肥特色美食很重要的组成部分。
