火锅米线的做法核心就是借用火锅底料做汤底，搭配米线和配菜，兼具火锅麻辣香气和米线爽滑口感，做法比火锅简单，单人单碗出餐很快，很多人做出来味道寡淡或者米线糊烂，原因是火锅底料用量不对，米线泡发煮制时间过长，汤底没有加高汤增鲜，火锅米线的灵魂是麻辣红汤，既可以用自制牛油火锅底料，也可以买成品底料，配菜可以自由搭配毛肚 午餐肉 豆芽 金针菇 青菜，口味可以调整辣度，下面是家庭版完整制作流程，操作简单，适合日常一餐。
