面筋汤的做法核心是先和面洗面，分离出面筋，再把面筋揪成小块下锅，搭配洗面沉淀的面浆勾芡，煮成浓稠顺滑的热汤，成品汤体绵密，面筋筋道有嚼劲，清淡暖胃，属于北方经典家常汤食，这套面筋汤的做法重点掌握洗面筋的手法和面浆沉淀，很多新手容易把面筋洗散，或者面浆沉淀不到位导致汤不够浓稠，普通家用面粉就可以制作，还可以搭配鸡蛋青菜，提升营养和风味，早餐晚餐都很适合。
