刚包好的生粽子，普通汤锅冷水下锅，大火烧开之后转小火，常规大小肉粽或者糯米甜粽一般煮九十到一百二十分钟可以完全熟透，如果是个头很大馅料厚重的生粽子，需要延长到一百五十分钟，使用高压锅上汽之后压二十五到三十分钟就能熟，生粽子里面是生糯米，糯米淀粉糊化需要长时间持续受热，短时间加热只能表层变热，内部糯米还是硬芯，很多人煮生粽子夹生，主要是计时起点搞错，只算水开之后短时间，或者粽子堆叠太紧，热水循环差，内部受热不均匀，生粽子煮的时候一定要完全浸泡在水里，水面要高出粽子，不然露出水面的部分很难熟透，煮好之后不要马上捞出，可以关火焖二十分钟，糯米会更加软糯黏香，口感更好，肉粽因为有鲜肉油脂，相比纯甜粽，煮透之后香气渗透需要更长时间，所以同等大小肉粽建议比甜粽多煮二十分钟。
【生粽子煮多长时间能熟】在端午节前后，很多人会自己包粽子，但不少人在煮粽子时会遇到一个常见问题：生粽子需要煮多久才能熟？ 这个问题
