生日家宴选菜核心原则是兼顾喜庆寓意，荤素搭配，兼顾好做好出效果，要有硬菜撑场面，搭配清爽素菜汤品，整体口味老少皆宜，生日菜肴讲究吉利，比如鱼代表年年有余，整鸡代表吉祥如意，丸子代表团团圆圆，选择菜品的时候还要考虑制作难度，尽量提前预制一部分，避免当天忙乱，菜品颜色尽量红亮鲜亮，提升生日餐桌氛围感，不要全部都是重油重辣菜品，要有清淡解腻的搭配，适合老人小孩同时食用，一套生日家宴一般推荐 6 到 8 道菜，包含主硬菜 荤菜 素菜 汤品，也可以根据用餐人数增减。
