【金耳莲子百合羹的家常做法】金耳莲子百合羹是一道营养丰富、口感清甜的汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还具有润肺养颜、安神助眠等功效。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 金耳 | 30克 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 莲子 | 50克 | 去芯，提前浸泡 |
| 百合 | 30克 | 干百合或新鲜均可 |
| 冰糖 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 1000ml | 煮汤用 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，最后加入提色 |
二、制作步骤
1. 泡发金耳：将干金耳放入清水中浸泡2小时左右，待其变软后撕成小朵，去除硬蒂。
2. 处理莲子：莲子去芯（莲心苦涩，可保留或去掉），提前浸泡1小时。
3. 煮汤底：将泡发好的金耳、莲子、百合放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 调味：根据个人口味加入适量冰糖，继续煮10分钟至糖完全融化。
5. 收尾：最后加入枸杞，再煮5分钟即可关火。
三、营养价值
| 食材 | 主要营养成分 | 功效 |
| 金耳 | 多糖、膳食纤维、维生素D | 润肺止咳、增强免疫力 |
| 莲子 | 蛋白质、维生素B群、钙 | 安神养心、健脾止泻 |
| 百合 | 多酚类物质、氨基酸 | 清心安神、润燥养颜 |
| 枸杞 | 胡萝卜素、维生素C、锌 | 明目护肝、增强体质 |
四、小贴士
- 金耳质地较韧，炖煮时间不宜过短，否则口感不佳。
- 莲子去芯后更易入味，也避免苦涩。
- 若喜欢浓稠口感，可在炖煮后期适当减少水量。
- 可根据喜好添加红枣、银耳等食材，增加风味层次。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一碗香甜润口的金耳莲子百合羹。这道汤品不仅美味，还能为身体带来多重健康益处，非常适合家庭日常饮用。
