【普罗旺斯洋葱爆肉的家常做法】普罗旺斯洋葱爆肉是一道融合了法式风味与家常烹饪技巧的美味佳肴。这道菜以洋葱的香甜和肉类的鲜嫩为主角，搭配简单的调味料，呈现出浓郁的香气和丰富的口感。下面将从食材准备、步骤解析、烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 洋葱 | 2个（中等） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。 |
| 2 | 洋葱去皮后切丝，大蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入洋葱丝翻炒至微焦，加入蒜末炒香。 |
| 4 | 倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入老抽、盐、黑胡椒调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至洋葱软烂、肉片熟透即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 选肉建议：选用猪里脊或牛腩，口感更嫩滑。
- 洋葱处理：洋葱切丝后可先用少许盐腌制10分钟，再冲洗干净，减少刺激性气味。
- 火候控制：爆炒时保持大火快炒，避免肉质变老。
- 调味灵活：可根据口味添加少量糖提鲜，或加入一点番茄酱增加风味层次。
四、成品特点
- 色泽：洋葱呈金黄色，肉片呈浅褐色，整体色泽诱人。
- 口感：洋葱软糯香甜，肉片鲜嫩多汁，咸香适口。
- 风味：带有淡淡的普罗旺斯风格，融合了法式香料的韵味。
五、总结
普罗旺斯洋葱爆肉不仅味道独特，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。通过合理的食材搭配与细致的火候掌握，就能轻松做出一道兼具风味与营养的家常美味。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。
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