【椰蓉月饼怎么做】椰蓉月饼是传统节日食品中的一种，尤其在中秋节期间非常受欢迎。它以香甜的椰蓉为馅料，外皮酥脆，口感丰富，深受大众喜爱。下面将详细介绍如何制作椰蓉月饼，包括所需材料、步骤及注意事项。
一、
椰蓉月饼主要由外皮和内馅组成。外皮一般采用低筋面粉、猪油或植物油、糖等制成，而内馅则以椰蓉为主，加入适量的糖、油和水搅拌均匀。制作过程中需要注意面团的揉制与发酵，以及馅料的调配比例，确保成品口感细腻、不油腻。
以下为具体材料和步骤的详细说明：
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料 | 用量 | 说明 |
| 外皮（10个） | 低筋面粉 | 200克 | 建议使用高筋面粉替代，口感更酥脆 |
| 猪油/植物油 | 80克 | 猪油更香，植物油更健康 | |
| 绵白糖 | 50克 | 可根据口味调整 | |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面团 | |
| 水 | 60-70ml | 根据面团软硬程度调整 | |
| 内馅（10个） | 椰蓉 | 300克 | 选用细椰蓉，口感更好 |
| 糖粉 | 80克 | 增加甜味，也可用白砂糖代替 | |
| 牛奶/清水 | 40ml | 调整馅料湿润度 | |
| 猪油/黄油 | 30克 | 增加香味和润滑性 |
三、制作步骤
1. 准备馅料
将椰蓉、糖粉、牛奶（或水）、猪油混合，搅拌均匀至无颗粒状。静置10分钟让椰蓉吸水变软。
2. 制作外皮
- 将低筋面粉过筛，加入绵白糖和鸡蛋液，拌匀后逐渐加入水，揉成光滑面团。
- 加入猪油，继续揉至面团光滑且不粘手，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3. 分割与包馅
- 将面团分成10份，每份约30克；馅料也分成10份，每份约50克。
- 取一份面团擀成圆皮，包入馅料，收口捏紧，轻轻压成圆形。
4. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，放入月饼，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。
四、小贴士
- 面团醒发时间越长，外皮越酥脆。
- 馅料不宜太湿，否则容易破皮。
- 可根据个人喜好加入少量香草精或桂花蜜增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的椰蓉月饼了。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。
