抱子甘蓝也叫球芽甘蓝，属于十字花科芸薹属，和卷心菜西蓝花是近亲，外形像缩小版小包菜，长在直立主茎的叶腋位置，一颗一颗直径一般 2 到 4 厘米，口感脆嫩，带有淡淡的微苦回甘，是近些年比较受欢迎的特色西餐蔬菜，现在国内也有大棚种植，可以在菜市场和生鲜平台买到。很多人第一次见到抱子甘蓝，会误以为是还没长大的普通包菜，其实它是独立品种，整株主茎很高，小包菜沿着茎秆依次生长，成熟之后逐个采收。它的微苦来自十字花科特有的硫苷物质，这种成分也是这类蔬菜营养特点，烹饪得当可以减轻苦味，做不好就会又苦又硬，所以处理方式很关键，适合烤 清炒 焯水凉拌，不适合长时间久煮，久煮之后软烂发苦，口感变差。
