电烤箱烤虾是利用烤箱恒温热风加热，让虾身快速脱水收紧，虾肉紧实弹牙，虾壳酥脆，相比水煮虾香味更浓郁，还能保留虾本身鲜甜，全程不需要不停翻炒，适合做下酒小零食或者正餐配菜，核心控制点是虾的预处理去虾线控干水分，提前腌制入味，精准把控烤箱温度和烘烤时长，温度太低虾出水变软不酥脆，温度太高很容易烤干发苦，大小均匀的虾成品成熟度一致，还可以根据偏好做成原味咸香或者香辣口味，烤好之后可以直接吃，也可以撒孜然辣椒面做成烧烤风味。
