酱油鸡翅想要色泽鲜亮、肉质软嫩入味，核心是鸡翅提前焯水去血沫，用生抽为主调味，小火焖煮，最后大火收浓汤汁，不用复杂香料也很香。很多人做酱油鸡翅容易发柴、颜色发黑、味道发咸，大多是老抽放多、大火一直烧、焖煮时间把控不好，还有没有扎孔，味道进不去肉里，按照这个流程做，二十分钟左右就能出锅，甜咸适口，老少都爱吃。
