鸽子汤是家常清补炖汤，肉质细嫩，汤味清甜，传统认为它属于温补类食疗汤品，富含优质蛋白质、多种氨基酸、矿物质，适合术后体虚、产后调养、日常体虚人群作为膳食补充，但是要清楚，鸽子汤属于食疗食补，不能替代药物治疗疾病。炖鸽子汤核心要点是提前焯水去血沫，炖的时候小火慢炖，少放重料，保留汤本身鲜甜味，很多人喜欢搭配党参、黄芪、红枣、枸杞，做成药膳鸽子汤，也可以单纯清炖，只放姜片，口味清淡，不同搭配适合的人群不一样，体质偏热的人不建议放太多温补药材，容易上火。
