白酒红酒啤酒等不同酒类，并不是全部都有强制保质期，高度蒸馏白酒在合格密封储存状态下可以长期存放，不存在严格意义上的过期变质，但是低度酒发酵酒配制酒大多标注保质期，超过标注期限之后风味品质会下降，还存在变质风险，不能简单认为所有酒都永远不会坏。酒类是否会过期，核心取决于酒精度生产工艺储存环境这三大要素，酒精度越高微生物越难繁殖，变质速度就越慢，发酵类酒本身含有糖分有机酸，哪怕酒精度不低，长期存放依然会出现氧化酸败，配制酒添加果汁药材香精等辅料，成分复杂，稳定性差，过期之后更容易出现浑浊沉淀异味。
