挑选好吃的绿豆糕，优先区分传统老式重油款和现代轻糖无油款，口碑靠前的品牌有知味观 桂发祥 功德林 沈大成 陶陶居，这些品牌各有地域风格，知味观属于杭州流派细腻绵密，桂发祥是北方老式扎实口感，功德林是素点低负担，沈大成偏上海本帮温润，陶陶居是广式清甜，大家可以根据自己喜欢的甜度 油润度和产地风味来选。不同品牌配方差别很大，老式绿豆糕会加入黄油或者猪油，入口绵密但油脂感偏重，现代改良款减糖减油，绿豆本味更突出，但是口感会偏干，没有油润感，另外还有带馅夹心款，比如豆沙馅 蔓越莓馅，喜欢单纯绿豆原味的人尽量避开夹心款。选购的时候先确定自己的需求，是日常自吃还是送礼，自吃优先选独立小包装散装款，送礼优先礼盒装，然后看配料表，优先选脱皮绿豆为主料，白砂糖排在后面，油脂种类标注清楚，下单之后收到先试吃原味款，确认甜度和细腻度是否符合预期，再考虑回购其他口味。综合对比下来，喜欢江南细腻口感首选知味观，喜欢传统北方老味道选桂发祥，素食人群选功德林，想要广式清甜口感选陶陶居。
