【肉末鸡蛋羹教学】肉末鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它口感滑嫩、味道鲜美，制作过程也不复杂，非常适合家庭主妇或新手厨师尝试。以下是对“肉末鸡蛋羹教学”的总结与步骤说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，去除泡沫。
2. 加水调匀
在蛋液中加入清水，比例约为1:1（鸡蛋：水），再次搅拌均匀，确保没有结块。
3. 过滤蛋液
为了使成品更加细腻，可以用筛网将蛋液过滤一遍。
4. 炒肉末
热锅冷油，放入猪肉末煸炒至变色，加入生抽调味，炒香后盛出备用。
5. 混合食材
将炒好的肉末倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
6. 蒸制
将混合好的蛋液倒入深盘中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入已烧开的蒸锅中，中火蒸约10-15分钟，直到蛋羹凝固。
7. 出锅调味
蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许香油即可。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例可根据个人口味调整，喜欢更嫩滑的可以适当增加水量。
- 蒸制时间不宜过长，否则蛋羹会变老。
- 可根据喜好加入香菇、虾仁等食材，丰富口感。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的肉末鸡蛋羹。这道菜不仅做法简单，还能为家人提供丰富的蛋白质和营养，是日常餐桌上的理想选择。
