酒的品种有哪些，最主流的划分方式是按照酿造工艺分成发酵酒 蒸馏酒 配制酒三大类，每一大类下面又包含很多细分品种，不同酒的原料 度数 风味差别非常大，很多人平时只知道白酒啤酒，分不清黄酒 清酒 利口酒的归类，简单理解，发酵酒是原料发酵之后直接压榨取酒，度数偏低；蒸馏酒是发酵之后再经过蒸馏提纯，酒精度高；配制酒是以基酒为基础，加入药材 花果 香料浸泡调配而成，了解这个基础分类，就能快速看懂市面上绝大多数酒的品种。
三大类酒品种对照表
大类 代表品种 原料特点 大致酒精度
发酵酒 啤酒 麦芽 酒花 3 到 5 度
发酵酒 葡萄酒 葡萄 8 到 15 度
发酵酒 黄酒 糯米 大米 12 到 20 度
发酵酒 清酒 大米 12 到 18 度
发酵酒 果酒 各类水果 5 到 15 度
蒸馏酒 白酒 粮食谷物 38 到 60 度
蒸馏酒 威士忌 谷物麦芽 40 度以上
蒸馏酒 白兰地 水果葡萄为主 40 度以上
蒸馏酒 伏特加 谷物土豆 40 度以上
蒸馏酒 金酒 谷物杜松子 40 度以上
蒸馏酒 朗姆酒 甘蔗糖蜜 40 度以上
蒸馏酒 龙舌兰 龙舌兰草 40 度以上
配制酒 药酒 基酒加药材 18 到 40 度
配制酒 利口酒 基酒加糖花果 15 到 30 度
配制酒 露酒 基酒加花果香料 10 到 38 度
国内常见重点品种说明
白酒 国内最主流蒸馏酒，还可以按香型细分，酱香型 浓香型 清香型 米香型 凤香型等
黄酒 中国传统发酵酒，南方非常常见，分干型 半干 半甜 甜型
啤酒 还可以细分原浆 黄啤 黑啤 白啤 精酿啤酒
葡萄酒 分红葡萄酒 白葡萄酒 桃红葡萄酒 起泡酒
其他细分品类
米酒 糯米发酵，度数偏低，家常自酿比较多
梅子酒 青梅加基酒浸泡，属于果类配制酒
青稞酒 青稞酿造，属于特色发酵或者蒸馏酒
区分小知识
发酵酒保留原料原有风味，一般不能长期高度提纯，度数上限有限
蒸馏酒经过蒸馏，酒精浓度高，口感更烈
配制酒重点是调配风味，不是单纯发酵蒸馏得来
总结，酒的品种有哪些，核心就是发酵酒 蒸馏酒 配制酒三大体系，国内日常接触最多的就是白酒 啤酒 黄酒，进口烈酒属于蒸馏酒，果酒药酒大多属于配制酒，分类看懂之后挑选饮用就不容易混淆。
【常见问题】
问题 1 酒的品种有哪些里面白酒属于哪一类
回答 1 酒的品种有哪些，白酒属于蒸馏酒，粮食发酵之后蒸馏提纯，是国内最有代表性的高酒精度蒸馏酒。
问题 2 酒的品种有哪些啤酒和黄酒是不是一类
回答 2 酒的品种有哪些，啤酒和黄酒都属于发酵酒，但是原料不一样，啤酒用麦芽，黄酒主要用糯米大米，风味差别很大。
问题 3 酒的品种有哪些药酒属于哪一类
回答 3 酒的品种有哪些，药酒属于配制酒，是以白酒或者其他基酒浸泡药材调配而成，不属于单纯发酵或者蒸馏酒。
问题 4 酒的品种有哪些白兰地是什么酒
回答 4 酒的品种有哪些，白兰地属于蒸馏酒，一般以葡萄为原料发酵之后蒸馏，属于水果类蒸馏烈酒。
【免责申明】
本文为酒的品种有哪些科普介绍，饮酒有害健康，未成年人禁止饮酒，相关分类仅作知识科普，不鼓励过量饮酒，不构成购买推荐。
