低碳水化合物食物，就是每 100 克可食用部分碳水含量比较低的食材，日常控碳饮食优先选择这类食材，搭配优质蛋白和健康脂肪，能够平稳血糖，减少碳水摄入带来的血糖波动，适合减脂控糖人群日常搭配餐食。之所以要区分低碳水食物，是因为碳水化合物是人体主要供能物质，但是过量摄入精制米面甜食这类高碳水食材，容易热量超标，低碳水饮食核心不是完全不吃碳水，而是挑选天然低碳食材，保留身体必需的膳食纤维和营养，避开精制碳水。
