柠檬蜂蜜水的做法 两种版本酸甜好喝不发苦

柠檬蜂蜜水有现泡款和蜜渍罐藏款，核心关键点就是水温不能太高，一定要控制在 40 到 50 度，开水会破坏蜂蜜活性物质和柠檬维 C，柠檬籽要去掉，不然喝起来发苦，容器必须无油无水，不然容易变质发酸，现泡适合临时喝，蜜渍款一次做好放冰箱，随取随冲。

两种做法对比表

食材准备

新鲜黄柠檬、纯蜂蜜、食用盐、清水，玻璃罐（蜜渍款用）

做法一 现泡柠檬蜂蜜水

1 柠檬用食盐搓洗表皮，淡盐水泡 10 分钟，洗掉果蜡和残留，用厨房纸擦干水分。

2 切成 2 到 3 毫米薄片，用牙签把柠檬籽全部挑干净。

3 杯子里放 1 到 2 片柠檬，倒入 40 到 50 度温水，不要滚烫开水。

4 等水温稳定之后，加入一勺蜂蜜搅拌化开，喜欢冰饮可以再加冰块。

5 静置两三分钟，风味出来就可以喝，不要长时间浸泡柠檬片，泡久会苦涩。

做法二 蜜渍柠檬（长期基底款）

1 柠檬同样盐搓浸泡，擦干表面全部水分，切片去籽，表面不能带生水。

2 玻璃罐提前开水烫过，彻底晾干，保证无油无水。

3 一层柠檬片，一层蜂蜜，交替铺进去，蜂蜜要没过柠檬片。

4 盖紧盖子，放冰箱冷藏，静置 4 小时以上，隔夜味道更好。

5 喝的时候，用干净勺子舀一两片柠檬再加一点蜜汁，温水冲开。

通用避坑窍门

第一 不要用金属杯子装和搅拌，酸性容易发生氧化，口感变差。

第二 柠檬表皮的蜡一定要洗干净，只用水冲是不够的，盐搓效果更好。

第三 蜂蜜最后放，顺序不能颠倒，先放开水再加蜂蜜等于白做。

第四 胃酸多的人不要空腹大量喝，味道不要调太酸。

第五 蜜渍罐每次取用，勺子必须干净无生水无油，防止整罐发霉。

做好的柠檬蜂蜜水酸甜清爽，夏天加冰，冬天温水冲泡都合适。

【常见问题】

问题 1 柠檬蜂蜜水的做法，水温为什么不能用开水

回答 1 柠檬蜂蜜水的做法要求水温 40 到 50 度，开水会破坏蜂蜜里面的活性酶，也会流失柠檬的维生素 C，味道还会变酸发闷。

问题 2 柠檬蜂蜜水的做法，柠檬籽不去会怎么样

回答 2 柠檬蜂蜜水的做法里柠檬籽带有苦味物质，不去籽长时间浸泡，整杯柠檬水会发苦，影响口感。

问题 3 柠檬蜂蜜水的做法，蜜渍柠檬可以放多久

回答 3 柠檬蜂蜜水蜜渍版本密封放冰箱冷藏，建议 7 天内喝完，放太久容易发酵发酸变质。

问题 4 柠檬蜂蜜水的做法，能不能用干柠檬片做

回答 4 柠檬蜂蜜水可以用干柠檬片，干片香味弱一点，泡的时间要拉长，同样等水温降下来再加蜂蜜。

【免责申明】

本内容仅为柠檬蜂蜜水家常饮品做法分享，1 岁以内婴儿不能吃蜂蜜，胃酸过多、胃溃疡人群少喝，饮品不能替代药物。