新鲜人参也就是水参，水分含量高，直接泡酒最关键的一点是控制水分，处理不当很容易让酒液浑浊发霉变质，鲜参泡酒属于传统药酒，依靠高度白酒溶出人参皂苷等成分，和干参泡酒相比，鲜参味道更清润，但是因为自带水分，对酒精度、容器干燥度要求更高，很多人失败就是鲜参没有晾干表面水分，或者酒度数太低，最后泡制过程长白毛变质，同时要注意，药酒属于滋补类，不是人人适合，不能替代药物治疗。
