家常杂鱼一般是多种小型河鱼或者海鱼混合烹制，核心优势是鱼肉鲜嫩鲜味叠加，最主流做法是红烧杂鱼，另外还有酱焖杂鱼 干煎杂鱼 清炖杂鱼 香辣杂鱼这几种，杂鱼个头小，肉质细嫩，但是土腥味和鱼苦胆很容易影响成品，所以预处理是重中之重，必须清理内脏刮净黑膜，用葱姜料酒腌制去腥味，因为是多种鱼混合，大小厚薄不一样，下锅和加热时间要区分，避免小鱼煮烂大鱼还没入味，家常做杂鱼不需要复杂调料，重点保留本身鲜度，根据家里口味选择酱香清淡或者香辣版本，适合配米饭下酒，是很接地气的家常菜。
【杂鱼的做法大全家常】在日常的饮食中，杂鱼因其价格实惠、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。虽然“杂鱼”听起来可能不太高大上，但通过合理
