猪肉炖粉条是经典东北家常菜，核心特点是肉香浓郁，粉条吸满肉汤软糯筋道，整体咸香醇厚，家常版本一般选用带皮五花肉搭配红薯宽粉，做法重点是把五花肉煸炒出油，炒出酱香味，再加水慢炖，最后放入粉条焖煮，很多人做这道菜失败，要么粉条糊成一坨，要么肉肥腻不香，或者味道清淡没有厚重感，主要原因是五花肉没有煸出油脂，粉条下锅时机不对，还有调味比例掌握不好，只要掌握煸肉炒酱 控时下粉这两个关键点，在家就能做出地道下饭的猪肉炖粉条。
