自发粉可以做什么吃，自发粉就是预先混合好膨松剂的中筋面粉，不用额外再加酵母泡打粉，适合快速制作松软类面食，家常最常用它做馒头 花卷 包子 发糕 烙饼 小松饼 油条 简易蛋糕。自发粉里面已经搭配好膨松成分，最大优势就是省掉单独配膨松剂的步骤，新手不容易配比失败，但是要注意，它不适合需要长时间老面发酵的面食，也不适合做需要高筋的面包，因为面粉本身是中筋，筋度不足，做面包很难撑出强面筋组织，成品会偏软没有拉丝。自发粉存放时间久，里面的膨松剂活性会下降，发酵效果变差，做出来面食容易塌陷不蓬松。
